CALENDRIER DU CULTIVATEUR
TRAVAIL HORTICOLES.
Janvier
POTAGERS.
Travaux : continuer les défoncemens entrepris en novembre et décembre ; si les gelées surviennent,
couvrir le terrain à défoncer d'un lit de fumier ou de feuilles de quelques pouces d'épaisseur ; amener sur
les carrés le fumier ou les engrais destinés à y être enterrés par le labour ; écarter la litière qui couvre
les plantes délicates, quand le temps est doux ; ouvrir des fossés pour planter des asperges en mars et avril;
semer des pois hâtifs, des fèves de marais, sur les côtières, sur les ados au midi, ou dans les endroits bien
abrités ; semer de l'ognon en terre légère, et recouvrir de litière s'il survient des gelées.
Si le temps ne permet pas de travailler dehors, on fait des paillassons, on remet les outils en état, on raccommode
les vieux coffres, on remastique, et on peint les panneaux des châssis et serres, on visite ses graines et on
les épluche, etc.
Produits : la serre a légumes doit être visitée souvent, afin d'ôter tout ce qui pourrirait, et de consommer ce qui est le plus avancé. Elle fournit choux-fleurs, brocolis, cardons, céleri, barbe de capucin, chicorée frisée, carottes, navets, betteraves, salsifis, pommes de terre, etc. La pleine terre donne ciboules, choux de Milan frisés, choux à grosses fêtes et choux cabus. Les couches fournissent laitue, cerfeuil, cresson, pourpier, radis, oseille, persil, estragon, asperges forcées.
VERGERS ET PÉPINIERES.
Travaux : planter dans les trous qui, autant que possible, ont dû être faits dès l'automne, toutes sortes d'arbres (excepté les résineux) dans les terrains secs. Dans ceux humides et froids, il vaut mieux attendre en mars et avril ; mettre en jauge les arbres et plants arrachés que la gelée empêche de mettre en place ou d'expédier. Les défoncemens se font ici plus profondément que dans les carrés à légumes. Quand il ne gèle pas, on commence à tailler la vigne. les pommiers et les poiriers faibles ; racler la mousse des vieux arbres dans les temps de pluie, les débarrasser de leur bois mort et du guy ; préparer les boutures; stratifier les amandes qui doivent être semées au printemps.
Produits : le fruitier doit fournir en abondance les poires de Saint-Germain, Chaumontel, Colmar, Vigourleuse, Bon-Chrétien, etc. ; les pommes de Rainettes, Fenouillet jaune, etc. ; on a encore du chasselas ; on peut forcer sur couche des fraises des quatre saisons.
JARDINS D'AGRÉMENT.
Travaux : On continue les défoncemens, les transports et les grands mouvemens de terre. On relève les allées, on fait provision de terre normale ou franche, de terre de bruyère, de sable, etc. ; on retourne les gazons usés ; on continue d'arracher les arbres réformés ; on donne des soins aux serres, bâches et orangeries.
Produits : on peut encore avoir en fleurs, en pleine terre, le calycanthe du Japon, laurier-thym, héliotrope d'hiver, ellébore noire ou rose de Noël, narcisse de Constantinople, etc., etc.
Février
POTAGERS
Travaux : continuer ce qui n'a pu être achevé les mois précédans; labourer toutes les fois que le temps le permet, afin de s'avancer ; semer des pois hâtifs, fèves, lentilles, de l'ognon qu'on couvrira de litière en cas de gelée. Après le 15, sur côtière, des épinards, cerfeuil chicorée sauvage, pimprenelle, oseille, panais, carotte, poireau pour repiquer, petites laitues. Planter ail, échalotes; refaire les bordures d'oseille, thym, estragon ; donner de l'air par le temps doux aux artichauts et céleris ; continuer les travaux intérieurs.
Produits : Beaucoup de légumes et racines de la serre ; en pleine terre, les mâches et raiponces, les choux cabus, de Milan., de Bruxelles, à grosses côtes, les épinards, l'oseille, le persil, s'il fait doux. Sur couche : les radis, laitue à couper, les asperges vertes. On peut forcer sur place le crambé et les asperges blanches.
VERGERS ET PÉPINIERES.
Travaux : on continue la taille des poiriers et pommiers, et les Travaux du mois précédent ; la taille de la vigne doit être achevée; on rassemble en petites bottes les rameaux pour boutures, et on les enterre dans le sable frais à l'abri des gelées et du soleil ; on fait de même pour les greffes qu'on doit ficher au pied de l'arbre en opérant la taille; rabattre la fête des framboisiers; semer les pépins de poiriers et pommiers, et les graines qui n'ont pas l'enveloppe osseuse, comme les marronniers, châtaigners, frênes, érables, etc.
Produits : le fruitier continue d'offrir du raisin, des poires et pommes. On peut sous châssis avoir beaucoup de fraises quatre saisons.
JARDINS D'AGRÉMENT.
Travaux : le labour des bosquets massifs et arbres isolés, à la houe fourchue pour ne pas couper les racines; labourer aussi le sol destiné à semer du gazon : replanter toutes sortes do bordures si l'on ne craint plus les gelées, comme buis, lavande, sauge, hysope, etc. ; planter en motte les plantes vivaces et bisannuelles ; achever de remplir en terre de bruyère les fosses.
— Couches : l'établissement des couches pour jardin d'agrément devient indispensable, 1° pour avoir du terreau ; 2° pour avancer ou refaire certains arbrisseaux ; 3° pour semer des graines de fleurs qui viendraient trop tard en pleine terre : 4° pour les plantes exotiques, dont la culture exige une haute température.
— Serres, bâches, orangeries : renouveler l'air toutes les fois que le temps le permet ; entretenir les plantes dans la plus grande propreté; arroser avec intelligence.
Produits : la pleine terre donne, outre les fleurs de janvier, l'helléborine, la petite pervenche, les marguerites vivaces, les violettes, le perce-neige, le daphné, l'hépatique, le romarin.
MARS
POTAGERS
Travaux : il faut, dans ce mois, que tous les labours soient terminés, les fumiers enterrés et les
bordures replantées ; semer: pois, fèves de marais, laitues, chicorées, carottes, betteraves, poireau, persil,
etc., en général tous les légumes de pleine terre, excepté les haricots pour lesquels il faut craindre encore
la gelée ; découvrir, débutter et labourer les artichauts ; fumer et labourer les asperges; mettre en
terre les racines et bulbes de l'année précédente destinés à porter des graines, tels que céleri,
cardon, ognon, carotte, navet, betteraves, etc.; entretenir la chaleur des couches à melon, concombres, choux-fleurs
de première saison ; en replanter sur de nouvelles couches pour la seconde saison.
Produits : la serre à légumes ne peut plus guère fournir que des carottes, navets, salsifis, betteraves, pommes de terre; la pleine terre donne oseille, épinards, chicorée sauvage, poirée, cerfeuil, persil ; laitue de la passion commence à pommer; on mange en asperges les jeunes pousses des choux et navets ; les couches et châssis peuvent être bien garnis.
VERGERS ET PÉPINIERES.
Travaux : achevez la taille de tous les arbres fruitiers en espaliers, à l'exception de ceux trop vigoureux dont il faut laisser épuiser un peu de sève, et des pêchers que cela pousserait à fleurir trop tôt; on taille plus tard les contrespaliers, quenouilles et pleinvent ; labourer le pied des arbres et y mettre un bon paillis ; marcotter et butter les mères de marcottes ; commencer à planter les boutures ; semer en place et en terrine la plupart des graines d'arbres et arbustes.
Produits : on n'a plus que quelques poires: catillac, bonchrétien, bergamotte, royale, échassery ; quelques pommes : reinette Canada, grise, franche, calville blanc, courtpendu, etc. ; toujours sous châssis la fraise quatresaisons.
JARDINS D'AGRÉMENT.
Travaux : achever tous les labours et plantations d'arbres, d'arbrisseaux et des plantes vivaces,
excepté les arbres résineux; ratisser et sabler les allées; semer en bordures, en touffes ou en massifs plusieurs
fleurs annuelles, comme giroflée de Mahon, pieds d'alouette, réséda, coquelicot pour succéder au semis d'automne.
— Couches : on sème balsamines, quarantaines, seneçon d'Indes, belle de nuit, capucine, ainsi que plusieurs
autres plantes pour en hâter la floraison ; y placer les tubercules de dahlia ; mettre sur couches tièdes
les plantes malades pour les refaire et les rempoter.
— Serre : modérer le feu ; donner de l'air; préserver les jeunes pousses de l'ardeur du soleil qui commence
à prendre de la force ; faire des boutures sous cloche ; continuer une rigoureuse propreté; marcotter.
Produits : les fleurs, surtout celles d'arbres et arbustes, deviennent trop nombreuses pour les citer : on distingue les amandiers, épines, sorbiers, viornes ; les tulipes, narcisses, oreilles d'ours, etc.
AVRIL
POTAGERS.
Travaux : continuer les travaux du mois précédent ; garder les semis et éclaircir ceux qui sont trop drus ; faire les arrosemens le matin et dans la journée, et non le soir, crainte des gelées ; œilletonner les pieds d'artichauts pour former de nouveaux plants ; étêter les premiers pois et fèves pour les avancer ; semer et planter toutes sortes de légumes ; les premiers haricots en pleine terre, concombres, cornichons dans des potelets de terrain sur côtière, et des potirons de plusieurs espèces, céleri et cardons. Enfin comme la végétation est très-active dans ce mois, le jardinier devra semer assez souvent et par intervalles calculés, afin de ne pas en manquer, des plantes qui passent vite, telles que raves, radis, épinards, cerfeuil, etc.; on ne fait plus de couches pour raves, salades, pois, etc., mais pour haricots, melons, concombres, choux-fleurs, aubergines, tomates, etc.
Produits : la pleine terre fournit les asperges, laitue de la passion, oseille, persil, cerfeuil, fournitures diverses, oignons blancs, choux, jets de choux, pousses de navets, crambé, pois et fèves hâtifs.
VERGERS ET PÉPINIÈRES.
Travaux : achever la taille des arbres fruitiers vigoureux et des pêchers; lorsque les bourgeons ont acquis 8 à 10 lignes, supprimer tous ceux inutiles, nuisibles ou mal placés; si des gelées tardives menacent, couvrir les espaliers en fleurs de toiles ou paillassons, surtout lorsque le soleil va les frapper ; dans les pépinières, achever les labours, couchages, boutures, semis; mettre les tuteurs ; répandre partout ara bon paillis pour s'opposer à la sécheresse et aux mauvaises herbes ; greffer en fente à mesure que les bourgeons se montrent ; écheniller.
Produits : comme le mois précédent, mais plus rares encore.
JARDINS D'AGRÉMENT.
Travaux : tous les travaux doivent être terminés, les allées ratissées, les arbres et arbrisseaux nettoyés, les gazons fauchés, enfin toutes les plantes vivaces être en place et en pleine végétation ; il ne voit plus figurer en châssis et sur couches que des plantes équatoriales ou malades qu'il faudra observer de ne mouiller qu'avec ménagement, et qui, sans cette chaleur, ne leveraient pas ; sortir d'orangerie une partie des plantes les moins délicates : donner de l'air à celles qui restent en place dans la serre ; cesser le feu ; bouturer sous cloche et greffer.
Produits : une multitude de fleurs d'arbres et de plantes, notamment : tulipes, narcisses, anémones, lilas, cerisiers, faux-ébéniers, etc.
MAI
POTAGERS
Travaux : ce mois exige toute l'activité et la prévoyance du jardinier, et les travaux multipliés
qu'il exécute doivent être combinés de manière à ne laisser aucun terrain inculte. Semer et planter tous les légumes
usités dans le pays qu'on habite ; faire surtout la grande plantation de haricots pour manger en sec, ce
qui n'empêche pas d'en semer tous les 20 à 25 jours pour manger en vert, ainsi que les pois et fèves ; semer
aussi, peu et souvent, des laitues, romaines, épinards, etc.
— Couches : faire des meules de champignons en plein air ; couches tièdes pour melons d'arrière-saison ;
replanter sur vieilles couches céleri et choux-fleurs pour les faire avancer plus vite, et alterner ainsi avec
ceux que donne la pleine terre.
Produits (pleine terre) : les légumes deviennent abondans ; on a des asperges en profusion,
pois, fèves, laitues, chicorées, raves, radis, céleri, cardes de poirée, choux d'York, choux-fleurs, artichauts,
etc.
— Sur couches : Chicorée frisée, choux-fleurs, haricots, concombres, etc.
VERGERS ET PÉPINIÈRES.
Travaux : tout se borne à des travaux de pure surveillance : visiter les espaliers pour aviser aux moyens de favoriser la fructification ; supprimer les pousses nuisibles ; détruire les limaçons ; rattacher les arbres qui seraient détachés ; donner le premier binage ; commencer les greffes en flûtes et en écusson.
Produits : Le cerisier précoce commence à donner, ainsi que les fraises quatre saisons et de Virginie : encore quelques poires et pommes du fruitier.
JARDINS D'AGRÉMENT.
Travaux : tout se passe à peu près en travaux accessoires : extraction des mauvaises herbes
dans le gazon ; fauchaison de ceux-ci ; binage des plates-bandes dans les allées et massifs; mettre
les dahlias en place.
— Couches : on ne doit plus y rencontrer que des plantes malades soit en pot, soit plantées à nu.
— Serres, bâches, orangerie : on met les orangers dehors ainsi que toutes les plantes qui peuvent passer
les quatre mois suivans en plein air : il faut avoir soin de ne pas s'écarter des habitudes des plantes ainsi
transportées : cette distinction conduit à placer les bruyères et une partie des plantes de la Nouvelle-Hollande
au Levant et sous la protection de grands arbres qui brisent les rayons solaires ; les plantes grasses pourront
être exposées au midi sans inconvénient ; les plantes délicates demandent en général une lumière diffuse.
Produits : roses du Bengale, noisette de mai ; les autres fleurs se succèdent avec profusion
en attendant l'épanouissement de la plupart des roses, ornement des jardins le mois suivant.
JUIN
POTAGERS
Travaux : les travaux de semis et les plantations ne sont que la continuation de ceux du mois précédent : il suffit de faire en sorte qu'on ne manque d'aucun des légumes de la saison, et que ceux qui doivent donner successivement soient toujours dans un état de végétation satisfaisant.
Produits : tous les légumes sont abondans dans ce mois ; les asperges deviennent plus rares, mais les pois les remplacent trop avantageusement pour en éprouver la privation ; on doit avoir des concombres et tomates élevés sur couches.
VERGERS ET PÉPINIÈRES.
Travaux : visiter les espaliers et maintenir l'équilibre de la végétation par le pincement et la suppression des rejetons inutiles et gourmands ; entretenir la propreté par des sarclages et des binages continuer la greffe, notamment celle des rosiers à œil poussant ; découvrir les fruits, et palisser les branches d'abricot précoce.
Produits : toutes les espèces de fraises sont en plein rapport, ainsi que les framboisiers, plusieurs cerisiers et groseilliers. Vers la fin du mois, on voit mûrir les poires de petit muscat et la prune myrobolan ; on peut-encore avoir au fruitier la poire de bon-chrétien. et les pommes reinettes franche et grise, et de final.
JARDINS D'AGRÉMENT.
Travaux : ils sont les mêmes que le mois précédent; il faut avoir soin de mettre des tuteurs à toutes les plantes qui. en ont besoin, et de légers cerceaux aux grosses touffes.
Produits : les roses de toute espèce exhalent leur parfum ; les dahlias commencent à s'épanouir ; les autres fleurs sont aussi variées qu'abondantes.
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Mis à jour le 3 août 2006
